食堂承包
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广东和康食品科技有限公司
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    食堂食品标准

    1、粗加工区域至少设置动物性食品、植物性食品2类食品原料清洗池。洗菜间不可混用,要有明显的使用标志标明其用途。烹饪区应有通风、排烟设施。

    2、食品处理区应设置容器,存放废物或垃圾。废料容器与加工用容器有明显的区别。垃圾箱上装有盖。垃圾容器盖在备餐室内是非手动开启的。

    3、食品与非食品储藏室分别设置。储藏室中的食品应分类分区,标识清晰,离墙分开存放。

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    饭堂制度:一是建立健全各项管理制度。二是制定具体的落实措施和考核办法,并将其落到实处。

    从业者:建立和实施从业人员健康管理制度;

    一、感i染消化道传i染i病的人员,如痢疾、伤i寒、病毒性i肝i炎等,以及患有活动性肺结i核、化脓或渗出性皮i肤病等不利于食品安全的,不得从事与直接入口食品接触的工作。

    二、从业人员每年体检一次,体检合格后方可上岗。

    三是从业人员上岗前必须进行在职培训。







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    食材配送公司的做法为企业提供了参考意见:

    1.科学管理

    转变粗放型管理,加强供应链的控制能力,采用信息化管理,扩大经营规模,提高i效益;

    2.提高服务

    5 G到来,互联网技术、消费升级促进服务升级技术赋能推动产业链整合;

    3.控制环节

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    4.工业一体化

    原材料的后台供应,前端服务流程的信息化,实现了采购、管理、信息建设、财务等各个环节高度一体化。

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    选择食堂承包公司前要注意什么呢?

    考察是否具有食堂承包的经验

    在饭堂承包之前,一些饭堂承包公司是否有数百人千人的饭堂承包经验,不能选择那些没有经验能力,粮油食材配送多少钱,只注重经营利润的承包者。一家优i秀的食堂承包公司必须具备良好的成本控制能力,这样才能为顾客提供zui优i质的服务。

    参观过程中的相关信息是否属实

    去承包的餐厅参观,粮油食材配送怎么收费,要对照自己的宣传资料,在与餐厅承包商签订合同之前,要仔细检查他们提供的资料,做好实地考察,看情况是否属实,这也是为了保护自己的合法权益。

    具有何种管理模式

    合同餐厅公司是否具有成功的餐厅管理模式,合同餐厅公司是否具有成功的餐厅管理模式,是要重点评价的内容,因此请合同餐厅公司说明和提供管理模式,并实地考察管理隐瞒真相的效果。






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    优i质食堂承包商需要具备的三个重要条件

    可归纳如下:原材料物流配送、承包公司规模水平、承包商的经营管理能力!

    一、承包商应具有一定规模的物流中心

    生产方式依靠利润来维持,那么利润从哪里来?它是对员工的剥削,还是对材料中间商的利润进行分配?确保菜肴质量的关键是要有大型的物流中心,有集中采购的批发。

    承包商应具备良好的餐饮管理模式

    由于在分散经营的情况下,餐厅业务不可能只关注一家工厂,所以餐厅制作、卫生和服务的稳定性要靠什么来维持?承包者需要提供管理模式,以便实地考察实施效果。

    三、承包商应具有一定的投资规模

    订约前,必须对订约承包商的投资规模、经济实力进行实地考察,考察订约工厂的对照是否符合其宣传资料。防止借用工厂参观倒卖和约和与只有一间简陋办公室的空壳公司签订合同。


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    食材配送方案

    要严格执行检验制度,粮油食材配送招标,正确使用检验仪器,按规定填写原始记录表格,按时上报检验结果,并对检验结果负责。检验结果应追i踪负责,如发现检验结果有不合格,应对不合格农产品进行无害化处理或销毁,禁止用作食品。





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